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食用明礬與鉀明礬的區別
鉀明礬也稱食用明礬和白礬，是明礬石的提煉品，主要作為食品添加劑所以故而稱為食用明礬，食用明礬性寒味酸澀，具有較強的收斂作用，中醫認為明礬具有解毒殺蟲，燥濕止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效。近年來的研究證實，明礬還具有抗菌，抗陰道滴蟲等作用。一些中醫用明礬來治療高脂血癥、十二指腸潰瘍、肺結核咯血等疾病。
此外，明礬還是傳統的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的添加劑。但是由于明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育。因此，一些營養專家提出，要盡量少吃含有明礬的食品。明礬是傳統的凈水劑，一直被人們所廣泛使用。
食用明礬主要性狀：無色透明、塊狀或晶狀粉末，無臭無毒，味微甜而澀， 有收斂性，易溶于水，水溶液呈酸性，受熱易失去結晶水而成為白色粉末。 主要用途： ★
輕化工業方面：水質凈化、造紙施膠、涂料印染、色淀顏料、制藥、造漆、制革、纖維板加工、 影片定影堅膜，以及用于橡膠和冶金、有色玻璃等工業。 ★
食品工業方面：食品發酵、粉條加工、水產品腌制、食品防腐劑及食品添加劑等。 ★ 農業方面：種子消毒、牲口治病、固根發苗、壯桿飽果及堿性土壤施鉀增肥。 ★
包裝標準：每袋凈重50公斤，單層塑編袋包裝。出口包裝可根據客戶要求印刷嘜頭。 化學指標：（執行標準：GB1895-2004 ） 規格 \ 指標 硫酸鋁鉀% 水分
% 氟 % 鉛 % 重金屬 % 水不溶物 % 砷 % 銨鹽 合格品 99.2 ≤1.0 ≤0.003 ≤0.001 ≤0.002 ≤0.2 ≤0.0002
不得檢出
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